Receita de Lasanha Especial Light

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela (ou abobrinha) cortada em fatias finas
  • 500 g de peito de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de molho de tomate sem açúcar
  • 1 xícara de ricota esfarelada
  • 1 xícara de queijo cottage
  • 1 xícara de espinafre cozido e picado
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preparar a Berinjela:
    • Corte a berinjela (ou abobrinha) em fatias finas no sentido do comprimento.
    • Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para amolecer. Reserve.
  2. Preparar o Recheio de Frango:
    • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
    • Adicione o peito de frango desfiado e os tomates picados, cozinhando por alguns minutos.
    • Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.
  3. Preparar a Mistura de Queijos:
    • Em uma tigela, misture a ricota esfarelada, o queijo cottage e o espinafre cozido e picado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
  4. Montar a Lasanha:
    • Em um refratário, comece com uma camada de fatias de berinjela (ou abobrinha).
    • Adicione uma camada do recheio de frango.
    • Em seguida, espalhe uma camada da mistura de queijos.
    • Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjela (ou abobrinha).
    • Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
  5. Assar a Lasanha:
    • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a lasanha esteja bem aquecida e o queijo derretido e dourado.
  6. Servir:
    • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

  • Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou abobrinha picada.
  • Para uma versão vegetariana, substitua o frango por um mix de vegetais ou cogumelos.

Desfrute da sua lasanha especial light!

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