Bife de filé mignon à moda francesa

Ingredientes

• 4 medalhões de filé-mignon
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 200 gramas de ervilha
• 200 gramas de presunto em tiras
• 1 cebola cortada em tiras
• 200 gramas de batata-palha caseira
• 2 colheres de chá de óleo
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Filé-mignon grelhado

1. 1Coloque 2 colheres de sopa de manteiga para derreter numa frigideira.
2. 2Adicione também 1 colher de óleo para a manteiga não queimar.
3. 3Coloque os medalhões de filé-mignon na frigideira.
4. 4Enquanto doura, vai adicionando o sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto.
5. 5Deixe dourar por 2 minutos de cada lado.
6. 6Reserve os medalhões de filé-mignon.

Modo de Preparo

Guarnição à francesa

1. 1Numa outra frigideira, coloque a manteiga, o óleo e a cebola em tiras.
2. 2Enquanto refoga, tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3Adicione o presunto em tiras e refogue.
4. 4Acrescente a ervilha e mexa, refogando tudo.
5. 5Adicione também a batata-palha caseira e desligue o fogo em seguida.
6. 6Polvilhe salsinha picada por cima e misture bem todos os ingredientes.
7. 7Sirva a guarnição à francesa com o filé-mignon grelhado.