Ao pensar em hambúrguer, logo se imagina uma tradição vinda dos Estados Unidos. Porém, essa delícia tem origens muito mais antigas. Muito antes dos americanos se deliciarem com essa iguaria, os povos antigos da Ásia Ocidental já consumiam uma espécie de carne amassada dentro de um pão. O que começou como uma inovação culinária em tempos antigos, tornou-se, ao longo dos séculos, um dos pratos mais populares e amados em todo o mundo.
No Brasil, o hambúrguer ganhou destaque e um espaço especial no coração (e estômago) dos brasileiros. Mesmo sendo uma iguaria originada em terras distantes, sua aclimatação ao paladar tupiniquim foi rápida, e, com o passar dos anos, vários toques brasileiros foram adicionados, seja com ingredientes típicos ou mesmo com as famosas adaptações “gourmet”.
O amor pelo hambúrguer no Brasil é tão intenso que os números falam por si. De acordo com dados do Instituto Food Service Brasil (IFB), em 2022, os brasileiros gastaram, em média, cerca de R$ 19,00 por dia em hamburguerias, o que representa um aumento de 8% em relação ao ano anterior. Esse crescimento indica não apenas o amor pela comida em si, mas também a valorização das experiências gastronômicas associadas a ela. Seja pela diversidade de sabores, pela explosão de food trucks, ou pelas inúmeras hamburguerias artesanais que surgem nas cidades, o hambúrguer tem se reinventado e conquistado cada vez mais o paladar nacional.
E enquanto as receitas evoluem e as tendências mudam, uma coisa é certa: o hambúrguer, em sua essência, permanece como um símbolo de sabor, cultura e união, reunindo amigos e famílias em torno de uma paixão verdadeiramente global, mas com um gostinho bem brasileiro.
